记得小时候最爱吃的妈妈做的一道菜就是青椒煎蛋。上小学的时候，家里没什么好吃的，鱼肉之类的只有逢年过节才能吃到，不像现在随时都可以买来吃，那个时候经常能吃到的荤菜就是鸡蛋了，妈妈每年喂养很多母鸡，母鸡生的蛋都给我们姐妹俩吃了，我们最喜欢的就是青椒煎蛋和鸡蛋羹。今天就给大家做青椒煎蛋了呢～～
材料:青椒四个，鸡蛋2个。
调料：盐，鸡精，五香粉。
步骤：
1.鸡蛋磕破打入碗中，青椒洗干净后切碎。
2.热锅放入少许油，放入青椒翻炒至软。
3.将炒好的青椒盛到鸡蛋碗中，放入少许盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
4.锅内放油，倒入鸡蛋液，煎到一面发黄后翻面再煎至另一面发黄，即可出锅。
看，还是很诱人吧，小时候的记忆哦～～
还有一个菠菜呢，我喜欢的。
配上一碗小米粥，很不错哦～～
记得小时候上学的时候中午不能回家吃饭，所以我们都是早上妈妈帮我们准备好午饭装到饭盒里然后带到学校去吃，每次我们都是上一节课吃一点，有时候没到中午饭就吃完了。小朋友也会经常交换菜来吃，记得那个时候最受欢迎的就是青椒煎蛋了，家里种的辣椒很辣，配上鸡蛋很下饭呢，每次只要有这个菜，我们都能提前把饭吃光，想想那个时候的我们好怀恋哦
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