少油健康版－－［自制酱香味烤茄子］

    本人不是特别喜欢在外面去吃烧烤，其实不是嫌人家味道不好啦，主要是味道确实太重了，每次吃了都容易上火，不是口舌生疮就是脸上冒痘痘，而且特别爱吃烤茄子，偏偏这东东又是一个无油不欢的主儿，作为女生来说始终有点小纠结。

 

 

 

材料：无籽茄一根

 

 

配料：大蒜3个、甜面酱、蚝油、胡椒粉、料酒、味精、小葱、青椒

 

 

做法

1.调配烤酱

主要就是靠这两种酱来调配，味道很正！

 

 

先将蒜、青椒、小葱切末，再把蒜末放入容器里，加入甜面酱、蚝油、胡椒粉、料酒各2匙，适量味精调匀，家里有蜂蜜的朋友也可加点进去调味，另外的青椒、小葱末留着备用

 

 

 

2.水烧开后，放上茄子蒸15分钟

3.蒸好后就是图中这样皱皱巴巴的，沥干盘中水份备用

4.平底锅里涂一点油（极少），放入茄子，用锅铲压一下，烙香茄子底部

5.用小刀从中间划开茄子

6.软嫩的茄肉立即显现

7.淋上酱汁儿，撒上青椒和小葱末在加热一分钟让它入味。