爱上做菜的感觉---炒魔芋豆腐

记得看过一个人谈她做菜的经验，她认为学做菜最基本的是配料、火候、刀功，她说有一些菜不一定要做过，但是只要懂得什么菜配什么菜合适就行。我很同意她的观点。做久了，做菜就会有感觉，就会像做数学题一样，慢慢就会举一反三。

很喜欢做菜的这种感觉，抛弃一切的杂念，用心去做菜。

很多事情，是要一生去追寻。做菜,我认为也一样。

魔芋，又名蒟蒻，自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素。魔芋性温、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒、减肥等作用。　　

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原料：魔芋豆腐，甜面酱，葱，蒜，姜，生粉、盐、糖、酱油
做法：

1、  蒜切片，姜切丝，葱斜切成段，魔芋豆腐切成长条，放入开水中焯一下捞出。
2、  碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁。
3、  锅中加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来。
4、  锅中留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加一勺甜面酱翻炒两下。
5、  倒入魔芋豆腐、葱段，倒入调味汁翻炒一会，即可。