面包处女show---葡萄干牛奶面包

 

 

 

买了烤箱之后，一直没有开始做面包，直到败了个厨房秤回来，才开始了面包之旅。

这个方子用的苹果的，连形状都是山寨的，由于家里没有高粉，就用普通面粉代替，味道很好，但是组织不够绵软，可能是因为面粉的原因吧，因为揉了40分钟才出膜，而且出不来那种很薄的膜，下次继续努力！

材料：普通面粉330g，糖45g，鸡蛋70g，酵母5g，盐4g牛奶130g，食用油30g，葡萄干适量，椰蓉适量，黑芝麻适量

 

 

步骤：

1，除了食用油之外将所有材料揉成光滑面团

2，分三次将30g食用油揉入面团，直至将面团揉出膜

3，放在一边醒发

4，泡发葡萄干

5，面团发成两倍左右，用手指戳个洞，不回缩即为发好

6，将面团分成小剂子，擀成牛舌装，放入适量葡萄干，卷成条状，然后做成花朵和辫子形状，放入铺了锡纸，刷了油的烤盘

7，放入烤箱，发酵档40分钟，发酵成两倍大小

8，刷蛋液，花朵面包撒椰蓉，辫子面包撒黑芝麻

9，放入烤箱，180度，15分钟即可