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5月的春天，草绿了，花开了，野菜也开始生长了。我们家将会制作越来越多的野菜食品
。这些干净无污染的野菜当地人很少吃了，反而更喜欢那些垃圾食品像汉堡、批萨等 
荨麻草
前年我曾拍过荨麻草的图片，问大家该怎么吃这东西，有位朋友给我发来下面的信息，非常感谢！
如果要挑选一种最能滋补、调养、强健全身——头发、皮肤、血液、骨骼、腺体等的药草，那就是荨麻叶。墨绿色的荨麻是微量元素含量最多的植物之一，它富含铁、钙、镁、钾。荨麻营养丰富，老少皆宜。可以用它做茶或酿酒。一把荨麻叶（约一杯），放入一公升沸水中，浸泡一整夜，滤出药草，就成了一杯含丰富矿物质的补药，可滋补全身。每天一两杯，可补充身体所需“生物源”微量元素。荨麻是一种野生植物，生长在阴凉潮湿、富含氮的泥土中。荨麻叶含的微量元素就是从这种泥土中吸收的。用收集来的荨麻叶制茶时，多浸泡会儿，让荨麻叶中的微量元素溶入水中。我们就可以轻松地吸收对身体有益的微量元素了。荨麻为我们准备了所需的一切！
荨麻也可浸泡在葡萄酒中，冰镇，根据需要加入糖槭浆或其他增甜剂。荨麻叶和大蒜一起浸泡在醋中一周后，可用于蔬菜、米饭、土豆或色拉中。制作烤宽面条、汤和乳蛋饼时可用荨麻代替菠菜。
荨麻嫩芽汤
荨麻的味道有点像南瓜叶，口感比较粗。
原料：荨麻嫩芽，鸡汤250ml，熟鹰嘴豆40克，蒜1粒，橄榄油半茶匙、盐
做法：1、荨麻嫩芽摘好用水冲洗干净。
2、放入加了盐的开水中烫30秒-1分钟，滤干水分，用冷水冲一下。
3、挤干水分后切碎（也可以煮好后放入搅拌机搅打成茸）。蒜也切碎。
4、小锅放油烧热，炒香蒜蓉。
5、放入荨麻嫩芽翻炒1分钟，加入鸡汤小火炖8-10分钟。
6、加入熟鹰嘴豆拌匀，加少许盐调味即可出锅。
加上一个全麦面包就是我的午餐，纤维素、植物蛋白、微量元素等全有了，所以是营养丰富的一餐啊
注意：荨麻茎叶上的蜇毛有毒性（过敏反应），一旦碰上就如蜂蛰般疼痛难忍，它的毒性使皮肤接触后立刻引起刺激性皮炎，如瘙痒、严重烧伤、红肿等。所以采摘荨麻的时候一定要戴上手套。我是带着手套用剪刀剪那嫩芽的。
