山药一直是自己喜欢的食材之一，因其自身无味，所以与其它食材混合烹饪时，则可借香增香，基本上属于“百搭”的食材。
山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
还能助消化、降血糖等，对体虚之人是种不错的补品。
天热了，有些人觉得羊肉不可再食。其实，羊肉是一年四季均可吃的肉类，只不过别天天吃或可根据体质吃而已。再说，夏天并不等于就可日日吃凉，时时怕补。将山药和羊肉同做，就可补充因天热出汗而损失的体内养份，让身体平安度过炎炎酷暑。
所以，夏天不是不能进补，而是要补的及时和恰当。
------------------《山药炖羊腩》-------------------
食材：山药半根 羊腩适量
调料：葱段 姜片 蒜瓣 盐 料酒 干辣椒 3棵 八角两朵 丁香一小撮 香叶几片 白芷一片
做法：
1、羊腩切适口的块，用加了姜、料酒的水飞过；
2、起热锅入油，三成热时放八角、葱段、姜片、蒜瓣爆香，下羊肉中火炒出水气，烹料酒翻炒均匀后加入适量开水，放入其他香料，大火烧开，中小火炖40分钟左右；
3、山药去皮洗净，切滚刀块，下锅中，中小火炖20分钟，加盐调味即可出锅。
