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材料：
豆腐一块、肉馅150克（也可用里脊肉切片）、彩椒适量、木耳适量、虾仁适量
调料：
盐、糖、葱姜末、料酒、生抽酱油、调味粉、鸡精、水淀粉、水或者高汤（少量）
准备：
豆腐切大片、彩椒切块、木耳切片、虾仁切段、里脊肉切片
制作：
1. 热锅热油将豆腐煎至两面金黄，切成三角形片。
2. 热锅温油下葱姜末炝锅，炒出香味。
3. 将肉馅或者里脊肉片放入锅内，加点调味粉翻炒，将肉馅炒散，变白。
4. 锅内加少量水或者高汤，倒入切好的豆腐和虾仁，略炒。
5. 加入盐、糖、料酒、生抽酱油炒均。
6. 将切好的彩椒、木耳加入翻炒。
7. 最后加鸡精调味，水淀粉勾芡出锅即可。
特点：颜色鲜艳、软嫩鲜香、营养丰富、老少皆宜！
