香菇扒菜胆---健康素菜

 

           随着收入的提高,很多家庭几乎餐餐都无肉不欢.大鱼大肉吃多了,脂肪,胆固醇,血压

也往往呈正比上升.亚健康的例子也越来越多.为了健康着想,还是要多吃些蔬菜和粗粮.

过年这几天大家应该吃了不少油腻的鱼肉。今天就给大家上一道健康美味的素菜-----香菇扒菜胆.

           材料:香菇8-10朵,小塘菜400克,



           做法;1)香菇洗净,放冷水里泡软后去掉蒂部(泡香菇的水留着)

                      2)小塘菜洗净后,每颗切成两半,

                      3)取泡香菇的水半碗左右,入里面加入少许糖,盐,酱油,料酒,,做成料汁.

                      4)油热后,放姜丝爆香,把泡好的香菇放进锅时翻炒几下后,把调好的料汁倒进,
          
                         合上盖焖5分钟左右.

                       5)焖香菇的时候,另起锅,把油烧热后,爆香蒜茸,把切好的小塘菜倒进炒至断生,

                         然后加少许盐调味即可熄火.把炒好的小塘菜头朝外,摆好盘备用.

                         6)此时香菇也已经焖入味了,调点湿淀粉,倒进锅时,把汤汁收浓后熄火.把香菇

                           摆在小塘菜的上面,然后把香菇汁淋在上面就完成了这道菜.



          小塘菜和着浓香的香菇汁一起吃,比单纯的清炒更甜口.

           香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用且具有较强的抗癌防癌作用香菇里有一种

一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗

疾病的能力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。