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炸酱双色手工面条

俊良老妈 发布于 2011/5/20 16:09
 
 

    记起爱心美食姐姐的五彩面条,虽然没有那么多时间做个五彩的,做个双色的新鲜下也不错啊!于是我做了白色的和加入可可粉的咖啡色的双色面条,样子还蛮好看的,味道也不错!没想到我早上拍的相片都不清楚,幸好早上还剩了点面条,晚上重新拍的,所以面条泡的有点粗了爱就在繁琐的过程里鈥斺斦ń此止っ嫣

     说起相机,我又白高兴了一场!我下午发现早上拍的照片直接虚的没法看,晚上立即跑去跟老公汇报,说是可以买单反了!哈哈!结果老公给看了看,竟然给我“修”好了,原来是我的相机镜头太脏了爱就在繁琐的过程里鈥斺斦ń此止っ嫣!人家给我擦了擦竟然真的清楚了!晕死,我的单反美梦又一次破灭了!

      原料:

    面条:鸡蛋一个,盐少许,水100克,面粉290克,可可粉5克。

    炸酱:肉丁、洋葱丁、豆瓣酱、糖、油、味精。

    拌菜:黄瓜丝、胡萝卜丝。

   1、鸡蛋打在盆内,加入盐少许,水100克,打散。

   2、加入面粉,慢慢揉成面团。

   3、面团分成两块,其中一块加入可可粉,揉成咖啡色的面团。

   4、将两块面团摞起来(中间千万别放面粉),用擀面杖擀成圆饼。

   5、用擀面杖卷起面饼,用双手慢慢按压,再伸开。

   6、撒面粉,抹匀。再次用擀面杖卷起,用双手按压。重复这个动作,直至将面饼擀至想要的大小或者是厚度。

   7、用擀面杖将面饼卷起,将擀面杖抽出。

    8、用刀将面条切开,抖搂散开,面条就做好了!

    9、洋葱切丁,猪肉切丁。

    10、平底锅内放油,烧热,加入洋葱丁和猪肉丁爆炒,至猪肉熟,加入豆瓣酱。

    11、加入少许水,烧一会,加入白糖、味精调味即可。

    12、锅内烧开水,加入少许盐,防止粘连。将面条倒入锅内,面条煮熟即可。要是一次吃不完可以用点凉水拔一下,这样也不会粘一起。

    13、黄瓜切丝,胡萝卜切丝备用。

    14、吃的时候将面条舀入碗内,放点蔬菜丝,加上豆瓣酱搅拌均匀即可开吃!

    双双唠叨:

     1、和面的时候加点盐,会增加面团的硬度,使面条更劲道,好吃。

     2、面团中加入鸡蛋是为了口感好,营养还丰富啊!

     3、煮面条的水中加入少许盐,煮的时候不会粘连。

     4、一次吃不完的面条,就用凉水拔一下,这样也是会防止粘连。

     5、面团一定要硬,俗话说,软面饺子硬面汤,我的这个配方差不错的,很硬。你要是不想称,就慢慢加入,面团要硬就好了。

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