飞禽走兽篇之 牛肉小炒

     牛肉是全世界人都爱吃的食品，在中国的消费量仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
    中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
    此菜肉嫩味香、微甜微麻，佐酒下饭均宜。

菜谱地址：https://home.meishichina.com/recipe-24393.html

原料：

牛后腿肉 300g
姜 1大块
白糖  半小勺
葱叶 花椒 料酒  生抽  熟芝麻  盐  

花生油

做法：

1 牛肉切大块放拍松的姜，葱大段，生抽，料酒腌制一小时。

2 牛肉横切条。

3 姜切丝，葱叶切大段。

4 热锅放大勺油，烧热后放干花椒。

5 放牛肉条和姜丝翻炒。

6 放盐，牛肉的水分慢慢收干。

7 倒入生抽，放半小勺糖。

8 放入葱段。

9 放入熟芝麻，翻炒几下出锅。