现在提倡多吃粗粮,均衡饮食。而我们平时能自己做的粗粮恐怕就只有玉米了。其他的我们南方人会做的都不多。在南昌,买玉米还真方便,打一电话,就有人给送上门来。所以我和同事经常让人送,一箱玉米40根,几个人就分了。平常玉米我都是蒸着吃的,可时间长了就想换换口味。在美食天下看见有筒子们做成玉米烙,这个在饭店里吃过,在家自己做还是第一次,筒子们多屉意见哈。
原料:玉米 炼乳 椰蓉 白砂糖 淀粉 糯米粉 玉米油
做法:
玉米洗净沥干,将玉米粒掰下。
装入微波容器,加少量的水高火5分钟。
趁热加入白砂糖搅拌均匀。
加入椰蓉、炼乳拌匀。
加入2勺淀粉拌匀。
加入1勺糯米粉拌匀。
平底锅刷油烧热,倒入拌好的玉米粒平铺锅中,小火煎至玉米粒互相之间凝固,注意不要烧糊哈。(我的有点糊底了)
倒入玉米油中火炸制,至玉米粒硬酥即可关火,倒出多余的油。
将玉米烙出锅晾凉,用吸油纸吸去表面的油,切块装盘即可食用。