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记得我小时候最爱吃的一道美食就是松鼠桂鱼，但是那时候不能经常吃到，只是偶尔在饭店吃到一次，都是爸爸妈妈或是家里的亲戚们带我去吃的，我有三个温暖的家，我和爸爸妈妈的家、爷爷奶奶的家、姥姥姥爷的家，嘻嘻，我很是幸福呢，虽然亲爱的姥爷已经去世了，但是我相信他在天堂一定过的很好，好人一定会有好报的！
我的家人们都很爱吃鱼的，我小时候上学忙他们还经常从饭店给我定菜带回家给我吃，其中经常会带一份松鼠桂鱼，爸爸妈妈自己都舍不得吃呢......现在我长大了也有了一些拿手好菜，今天我家里正好有一条3斤的草鱼，同样可以做松鼠鱼，我就小露了一手儿，爸妈都很喜欢，吃的非常开心！我心里美滋滋的！啊哈哈~
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主料：草鱼
辅料：什锦蔬菜丁+水果丁
配料：番茄沙司 玉米淀粉
做法如下：
1.将草鱼头切下，锅中做水，水开后将鱼头放入，放料酒、葱段、姜片
2.盖好锅盖小火慢煮30分钟，出锅前放适量盐和胡椒粉即可
3.把鱼身给剔骨，片成两大片，切去多余的鱼刺
4.在鱼肉上先竖着划几刀
5.再向肉多的那一侧45°斜切成麦穗花刀
6.将切好的鱼肉用料酒、白胡椒粉、盐、水淀粉腌制20分钟
7.准备一个大盆倒入多一些的玉米淀粉
8.将腌制好的鱼肉均匀裹上淀粉，把尾巴翻转掏出，抖掉多余的粉
9.锅中做油，待油温6、7成热下入鱼肉中火炸至5分钟
10.炸至酥脆后盛出摆盘
11.锅中留底油，下入番茄沙司，烹入一些醋，放适量白糖
12.倒入适量高汤烧开搅匀
13.放入适量盐
14.下入什锦蔬菜丁和橘子丁（淡淡的果香很入味）
15.下入勾好的芡汁，最后淋入一勺热油，炒至均匀浇在鱼身上即可
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美味的松鼠鱼端上桌啦~
有鱼有汤*一菜两吃*营养更均衡
~*好鲜美的鱼头汤呀*~
我小时候妈妈经常给我熬鱼头汤喝，健脑又补气，饭店做的松鼠桂鱼鱼头被炸后就不好吃了，既然是给家人做，把鱼头熬成鲜美的汤，好喝又不浪费嘛~哈哈
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小妞提示：
1.草鱼要选3斤左右的，肉质丰厚口感较好
2.辅料可搭配自己喜欢的水果，我放入了橘子丁（忘拍照片咧嘿嘿）
3.炸鱼肉的时候不要来回搅动，否则鱼肉易碎掉
