我一直在想藠头长在地里是什么样子，特别是长在地面上的那一部分是个什么样，这大概是因为当过农村人留下的那么一点习惯性思维了。藠头有很多种吃饭，湖南人用它来炒回锅肉，那种重油跟蒜气结合在一起，相必会产生一种美妙的味道。重庆这边的人爱把它泡在咸菜坛里，隔5-7天就好了，吃起来也是爽脆可口的，几乎是这个季节家家必备的菜。我喜欢把它切片，用我们涪陵的菜酱油泡上一天，吃起来那叫一个美味。好在美味的标准是因人而异的。
主料：藠头400克
调料：盐、香油、醋、味精、菜酱油
做法：1、藠头切去根蒂，洗净沥干
2、将藠头切薄片放在一个深碗里
3、将以上所列的调料放进去拌匀，腌上3-5即可。
小贴士：所列材料可以根据自己的喜爱搭配，菜酱油也可以换成生抽的。但如果是生抽，就要在加一点盐，否则为酸了就不好吃。这款小菜简单易做，做好之后可以放在保鲜盒里，吃多少取多少，佐粥、米饭、面食都是非常不错的，用过的酱油还可以用来下面、拌其它的凉菜，拌出来的有股特别的风味。
