【我爱我的家】--肉末茄子

    肉末茄子是一个极普通的家常菜。

   

   

    原料：茄子  瘦肉  红椒  生姜  蒜瓣  香葱  盐  鸡精  生抽  玉米油  料酒

    做法：

         茄子切片后用清水浸泡30分钟，沥干。

         瘦肉切末，生姜、蒜瓣、红椒均切末备用。

         香葱切末备用。

         油锅烧热，倒入茄子用中小火煎，至茄子软取出沥油。

         锅中留底油，下肉末炒至变色。

         倒入生姜、蒜、红椒末炒香。

         倒入煎软的茄子翻炒。

         加入料酒、盐、生抽、鸡精翻炒、稍煮2分钟。

         起锅前加入葱末翻炒均匀即可关火。

   

         装盘咯。