十三香小龙虾

      今天陪儿子到公园玩儿，顺便到市场上看了一下，竟然有小龙虾哎，这里很难碰到有卖那个东西的。这让额想起了跟老公刚结婚那会儿在舟山的幸福时光，一起到河里捉小龙虾，一起出去吃美食，那情景仿佛就在昨天，现在我们家石头都有一周岁了！时间真是过得快啊！

    舟山的水产品很出名的，黄花鱼啊，小乌鱼干啊，新鲜的烤鱿鱼啊，都很好吃，最出名的就是小龙虾，这里几乎每家小吃店里都会有小龙虾，我跟老公最钟情的也是这个，特别是十三香小龙虾，特别够味儿，百吃不厌，再来杯扎啤酒更够味儿了！吃多了就觉得在外面吃太贵了，一盘要三十几块，还没有几只，吃起来也不过瘾，正好楼下有卖的。就想看看能不能自己做，边回想着那美妙的味道边试着配料，结果还真是吃出经验来了，那味道绝对可以跟任何一家店做的味道相媲美，超级好吃哦，香、甜、麻、辣、再加上十三香的特殊香气，简直让你停不下嘴，吃了还想吃。可能有很多人还不知道小龙虾的生长地吧？说出来有点恶心，小龙虾是生长在臭水沟里，最喜欢腐臭，越臭的地方它越喜欢，所以自己做的话可以处理的很干净，吃着放心。

   好了罗嗦那么多了，现在说一下制作过程吧！

   

   首先是清洗，一定要弄干净哦，先用盐水把小龙虾泡一下，一是杀菌去污，二是小龙虾的鳌也是很厉害的，额滴手就曾被袭击过，都夹出血了，所以多泡会儿会让他们都变得半死不活的，那我们就好下手了嘿嘿！半死了以后再用毛刷刷洗小龙虾，一定要借助硬毛刷把小龙虾的底部都刷洗干净，特别是小腿的部分，很容易藏污滴，这样才吃起来放心哦！这个过程最艰苦，相信店里做的话是不会像咱们在家处理的那么干净的！洗好了龙虾最好是剥掉虾头盖，这样好入味，也有去掉鳌的，我因为时间太紧就没有去掉，只是把虾头盖剥开了，这样也可以入味的！最好是放少量料酒腌制一下，去腥！

 

   原料：小龙虾 500g 蒜片  洋葱丝   干辣椒3个   姜丝适量   花椒适量（喜欢麻味大一点的可以多放） 油多一点的量

    料汁：酱油适量  十三香量多一些（怕味道大的可以少放点，不过要多放才够味儿）  糖一勺  盐适量   鸡精适量  料酒适量

 

   1、将料汁料混合备用

 

 

 

2、锅内放多一点的油（油要比平时炒菜放的量多三倍左右，放少了不好吃哦），放入花椒，干辣椒炸香，接着放入洋葱丝，姜丝，蒜片爆香

3、放入小龙虾煸炒至变色发红，倒入料汁，少添一点水刚刚没过小龙虾就好，盖上锅盖煮至锅内有滋滋声发出，收干汁就可以出锅了，也可以再煸炒一下，让龙虾皮炸酥一点，因为我跟老公就喜欢吃那个汤汁，剥好的虾肉沾一下汤汁超美味的，所以就稍留了一点汤汁就起锅了

 

 

当！当！当！看成品吧 ！超有食欲哦