【飞禽走兽】猪肺泡白菜

菜谱链接：https://home.meishichina.com/recipe-24576.html

材料：猪肺250克、白菜400克、盐2勺、猪油适量。

做法：

1、猪肺的清洗：将猪肺管套在水龙头上，灌满水后倒出，反复多次，洗净内部，洗至水没有血迹，犹如自来水一般。

2、洗净的猪肺切成大片的薄块，切好的猪肺倒入开水泡10分钟左右，然后再用自来水冲洗至水干净，这样的猪肺就不用担心会脏了。

3、取锅洗净放入猪肺加适量水大火煮开，然后转小火慢煮15分钟。

4、白菜拣好，泡水1小时后洗3遍沥干。沥干的白菜切小段，好煮好夹。

5、将切好的白菜倒入煮好的猪肺中，大火煮开，下2勺盐、适量猪油搅匀，稍煮片刻即关火。

冰冰之厨：这次的图片有横拍、竖拍，感觉好乱。

1、猪肺应切成大片，因猪肺在煮的过程中会回缩，所以不可切得太小。
2、煮猪肺时一定要看好锅，水滚时会产生许多泡泡，一不小心就会滚出来，我煮的时候洗白菜去了，差点点水就滚出锅来了。
3、下了白菜后大火稍煮即可，白菜段很容易熟，不可多煮，需脆脆爽爽的才好吃。