休息了好几天，身体也基本痊愈。今天给大家来点重量级的肉菜，是跟着小杨老师学的，红烧蹄髈。昨天有同学来，三个人，两男一女，考虑到男同胞多点，平时又是在公司吃食堂的。应该喜欢这样的肉菜。试着做了，同学很给力，六菜一汤基本吃光。
原料：蹄髈、油豆腐
配料：白酒、油、冰糖、生抽、老抽、盐、葱花
做法：
1、原料洗净待用，蹄髈买的时候已斩好、烧好。
2、锅里放白酒，下蹄髈，不盖锅盖，烧开，然后冲去浮沫备用。
3、炒锅放少量油，下冰糖小火炒糖色。
4、下蹄髈翻炒。
5、下生抽和老抽，比例为2：1，炒匀。
6、连同油豆腐一起转入高压锅，加水以没过蹄髈为佳。
7、上气后，大火压25分钟。
8、转入炒锅，放少量盐，收汁出锅。
撒上葱花，开吃啦
大盆装肉，很有感觉吧
日志
