【飞禽走兽篇】猪蹄不油腻的吃法－－－香辣蹄花

材料：猪蹄一个，芹菜一颗，枸杞１０粒。

调料：葱姜蒜，青河辣椒各一个，盐，料酒，大料，鲜贝露，香油，麻辣鲜３克。

做法

１·芹菜去掉老筋洗净入开水中焯烫过凉备用。

２·再把剁小块的猪蹄放入焯烫备用。

３·免煮锅内丹加入适量的清水，葱姜，大料，料酒，猪蹄。

４·盖上盖子煮上１０分钟。

５·再把内胆锅放入外锅中加盖子焖至４０分钟。

６·焯烫过的芹菜切段加入少许盐腌制片刻。

７·葱姜蒜，青红辣椒全部切好。

８·切好的调料放入一个大碗中，准备好麻辣鲜。

９·煮好的猪蹄捞出过一遍凉开水。

１０·再把猪蹄放入调料碗中。

１１·加入腌好的芹菜。

１２·加入麻辣鲜。

１３·在加入鲜贝露。

１４·加入香油。

１５·最后拌均匀即好。

鲜香微辣，口感劲道，非常好吃的一款猪蹄菜。

可当不错的下酒小菜。

猪蹄不要煮的很烂，会影响成菜的口感。