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螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
前几天朋友送了一袋佛罗里达海螺肉，名字还挺唬人，哈哈。海螺肉是处理好的，用流动水清洗揉搓干净就行，搭配了鲜美的XO酱，色泽金黄，口味鲜香！味道确实很劲爆！这个做法也同样适合别的酱爆海鲜类菜！
原料：海螺肉6两 西兰花半颗
配料：葱姜蒜小米椒 XO酱 料酒 白胡椒粉 香油
步骤：
1.海螺肉洗干净，锅中放水烧开，加少量盐和1勺料酒，放入海螺肉焯约1分钟，迅速捞出放入冰水碗，放凉后捞出，沥干水分，切成片。
2.锅中放水烧开，加少量盐和几滴油，放入西兰花，焯熟后捞出摆盘。
3.葱姜蒜切成末，小米椒切成辣椒圈。（原谅我忘记放姜了）
4.炒锅内倒油，5成热时放入海螺片滑散，迅速捞出沥干油。
5.锅中留余油，放入葱姜蒜粒，小米椒和XO酱爆香。
6.放入海螺片，烹入1勺料酒，2勺开水和少量盐和糖，加胡椒粉和香油翻炒均匀。
7.将炒好的海螺片放入西兰花盘中即可。
色泽金黄，口味鲜香！味道确实很劲爆哦！
