【飞禽走兽篇】爱它没商量---肉丁馒头

面团材料：面粉3杯，酵母4克，碱水少许，白糖少许。

馅料：猪肥瘦肉400克，葱3根。

调料：盐，糖，料酒，甜面酱，老抽，生抽，姜粉，胡椒粉，鸡精，香油。

面团的做法

1·酵母加入温水静止片刻。

2·把酵母和水一点点加入面粉中合成光滑的面团。

3·面团发酵两倍大。

4·手上沾少许碱水把面团揉均匀。

5·在加入少许白糖继续揉匀揉透。

6·直到面团变光滑收圆静置。

馅料的做法

1·葱切葱花备用。

2·猪肉肥瘦分开。

3·肥肉切小丁放入不粘锅中。

4·中小火炒至肥油出来，肥肉变焦黄盛出备用。

5·瘦肉也切成小丁备用，准备好所有材料。

6·肉丁放入一个大碗中加入盐，糖，甜面酱，老抽，生抽，姜粉，胡椒粉。

7·拌均匀后再放入葱花，油渣。

8·最后加入香油拌均匀即好。

肉丁馒头的做法

1·面团搓条切成等份小面团。

2·每个面团再次揉均匀滚圆。

3·取一份擀开包入馅料。

4·像包包子一样收口。

5·收口朝下在整理成型。

6·依次做好放入蒸笼再次发酵15分钟。

7·冷水入锅大火蒸制20分钟焖至5分钟即好。