一羊四吃之四 胡萝卜羊肉小炒

胡萝卜羊肉是绝佳搭配。
胡萝卜含有大量β胡萝卜素，在人体中转化成维A，可起到保护视力的作用，预防干眼症。β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。

原料：

熟羊肉片 200g
胡萝卜 1根
蒜 3瓣
葱叶
盐 1勺
生抽 适量

做法：

1 熟羊肉片解冻。依然是做羊肉汤时煮熟的那块

2 胡萝卜洗净，切丝，蒜切片，葱叶切丝。

3 热锅放油，先炒羊肉片。

4 放胡萝卜丝翻炒。

5 放盐和生抽。适溜一点水。

6 放蒜片和葱叶稍微一炒即可出锅。