香椿拌面

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原料：面条500克、香椿2把、笨鸡蛋3个、花椒约20粒、香葱、蒜瓣、白芝麻、酱油、盐、耗油、植物油各适量。

制作过程：

1、蒜切末、葱切段、鸡蛋加盐打散（可以加少许温水），我们先来调一个汁。

2、炒锅放植物油，先放入花椒、葱段炒香，捞出不要，再放入蒜末炒香。

3，放入老抽、耗油、白芝麻炒1分钟。

4、盛入碗中稍凉后，倒入香醋，汁就算调好了。

5、平底锅中倒入一点点的油，把鸡蛋摊成薄薄的蛋皮（3个笨鸡蛋可以摊两张蛋皮）。

6、香椿去老梗后洗净，入沸水中焯1分钟，过凉水，捞出沥干水分切末，蛋皮切宽点的丝。

7、烧一锅水，开后把面条煮熟（煮的时间记得放些盐进去），捞出过凉开水。

8、捞出面条放碗中，加料汁、香椿末、蛋皮拌匀即可食用。

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