家里还剩下一根紫薯，已经放了好久，都有些软了，家里还有那么多的鸡蛋，干脆做个紫薯鸡蛋煎饼吧。
不过做出来的效果并没有预期的那么好，在翻面的时候居然翻碎了，严重影响了卖相，不过味道是非常棒滴。
材料：紫薯，鸡蛋，绿葱叶，面粉
调料：盐，鸡精，花椒粉
做法：1，紫薯洗净去皮，切成细丝，尽量细一些。
2，绿葱叶切成细葱花。
3，紫薯丝，葱花和鸡蛋混合。
4，筛入一勺面粉。
5，搅打均匀，没有小疙瘩。
6，不粘锅加油烧热，倒入鸡蛋糊。
7，不要急着翻面，（我就是太急了，所以碎掉了）
8，两面煎金黄，紫薯熟透即可。
