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2、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
3、放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
5、将揪好的剂子按扁，放入豆沙馅，包起来。
6、四周捏严，翻过来，有摺的面朝下。前面捏个尖，用剪刀横着一剪就是刺猬的鼻子和嘴。按两个黑芝麻就是眼睛。
7、在毛坯的背上用剪刀剪成尖状，依次剪完，剪成“刺猬包”的生坯。
8、按照此法全部制作完毕。用湿屉布，盖上豆沙刺猬包毛坯，饧发20分钟左右。
9、蒸锅加水，放入豆沙刺猬包毛坯，盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
10、关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
11、白白胖胖的刺猬猬，上桌。
