第一次学做,不怎么成功,但是照了照片,还是发出来吧。
主材料:挞皮:高粉320g,低粉80g,牛奶240g,糖20g,盐2g,油40g
挞水:面粉,白糖,牛奶,鸡蛋黄,香蕉泥。
成品图片:
步骤图:
1:把挞皮的材料都放进面包机,揉好面,醒面半小时。
2:把面皮擀开,我放了黄油,看起来不行。然后叠起来再擀开,但是这个过程我有点失败,导致最后的蛋挞皮做出的不是层层叠叠的那种酥。
再醒面。
3:这时候准备挞水。用少量的面粉,白糖,放入牛奶,放在灶上小火慢慢烧,边烧边搅动。
4:鸡蛋去清备用,并且搅散。
5;把搅散的蛋黄液倒进冷却的牛奶中,搅动均匀。
6:把醒好的面团继续叠起来再擀开。
7:卷起来,切成大小合适的剂子,捏扁,放入模具里,然后放入香蕉泥,再倒入挞水。
8:放入烤箱中上下火二十分钟即可。