家常菜之 山寨版回锅肉

以前不怎么吃肉的我，最近迷上了肉，今天买了一块可算是解了馋，之所以叫山寨版回锅肉，是因为正宗的回锅肉都是用青蒜苗做配菜，但是这个季节好像青蒜苗不太好卖，转了一圈也没买到，蒜薹貌似又有些老，索性败了几个青椒，经过烹制后青椒有种清甜味也很好。

 原料：带皮五花肉一块，青椒三个，小葱三颗，姜几片，蒜

 调料：盐少许，豆瓣酱一勺，料酒

 步骤：1.五花肉流水下洗净，锅内放水放几片姜，倒入料酒，放入肉块煮至七八分熟，大概就是用筷子能戳进肉里面没有血水出来就行。

       2.捞出后晾一会，搽干水分，将肉块切成大约3毫米厚的肉片，青椒也切成三角块状，葱切段，蒜切片，姜切成丝。

       3.锅内放少许油润锅，将肉片放入煎之出油 肉片两边微卷变黄（此过程可能会有油溅出，要小心烫伤）。

       4.煎好的五花肉片，扒到锅的一侧，放入葱姜蒜一勺豆瓣酱翻炒，炒至出红油，放入青椒翻炒均匀，青椒断生即可。