其实，很多人爱吃鱼头，是因为它的肉质鲜嫩。这是由于鱼在水中的运动主要头部的摆动来完成，头部比身体其他部位运动得更多，肌肉更紧凑，味道也好，这和鸡腿肉好吃是一样的道理。而且，经过烹调后，鱼头中的鲜味成分较其他身体部位更容易释放出来，所以味道也更显鲜美。
鱼头里富含胶原蛋白，加上清热解毒的丝瓜煮汤，既营养也解暑！！
鱼头最好选用草鱼头，又大个又美味。
材料：草鱼头一个和草鱼骨 丝瓜500克
做法：
1. 将鱼头洗净，去鳃。
2.丝瓜去皮，切成块。
3.热锅下蒜头，丝瓜炒一会，加入盐炒入味。
4.炒2分钟盛起待用。
5.下鱼头，姜块煎，加入盐煎至微黄，下4碗开水。
6.大火煮开后，汤变白色加入丝瓜，煮3分钟即可。。
过程————
