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【飞禽走兽】----馕包肉

爱吃de胖子 发布于 2011/5/26 20:47
 
     馕包肉本是新疆菜,应该用羊肉来做。到了山东,入乡随俗就改用了猪肉来做,不过味道也是很香的,尤其是垫在最下面的馕,充分的吸收了汤汁的味道,吃起来味道格外的好。
 

主料:
带皮猪五花肉  750克,
辅料:
新疆馕   一张,
土豆   500克,
调料:
白砂糖  10克,葱      15克,姜      5克,八角    2颗,酱油    5克,味达美  5克,盐      3克,水      适量,五香粉  5克。

做法:

  1. 土豆去皮洗净切成滚刀块备用。
  2. 五花肉切成块。
  3. 热锅下油,放入白砂糖小火炒化。
  4. 放入五花肉翻炒炒上糖色。
  5. 再加入剩下的调料。
  6. 大火烧开转小火炖40分钟。
  7. 再放入切好的土豆块炒匀。
  8. 再盖盖炖20分钟。
  9. 把馕切块放在盘子上面。
  10. 再把炖好的肉放在上面即可。

 

 

小贴士:

做馕包肉用的馕最好选择硬馕,这样筋泡。
如果用羊肉最好,相应的配料克再加上洋葱和胡萝卜。

 

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