[经典家常]《醋溜土豆丝》

原料：

土豆、红辣椒、葱。

调料：

色拉油、盐、白醋。

做法：

1、红辣椒去籽切成细丝，葱切段待用；

2、土豆洗净去皮切成细丝；装一碗清水，滴入几滴白醋，将土豆丝放入浸泡；

3、锅内中烧开水，把浸泡的土豆丝捞出连同红椒丝一起倒入焯烫至八成熟时倒出沥水；

4、洗锅热油，倒入焯烫过的土豆丝，加盐大火快炒到土豆丝熟，淋入白醋，放葱段快炒几下出锅装盘。

温馨提示：

1、土豆去皮切好后不马上用的话就用清水泡着，以免发黑。

2、土豆丝大小尽量切匀称，这样就不会细的熟了，粗的却还是生的了，呵呵。