原汁蹄花

      蹄花是成都的著名小吃之一。顾名思义，就是将猪蹄用小火长时间煨制成皮裂露骨，呈“开花”状即成。
     煨制蹄花，可以添加一些辅料，如：花生、蚕豆等等。
     馋嘴乐今天煨制一款【原汁蹄花】，没有添加辅料，原汁原味原生态。
     【原汁蹄花】的特点：汤汁清澈、口味清淡、猪蹄软烂，入口即化，是营养精品。

1、材料：猪蹄 1个约300g、姜适量、清水 2000ml、盐适量

3、紫砂煲中加开水2000ml，姜片，放入洗净的猪蹄。猪蹄开水入锅，能锁住营养成分，减少营养的流失。 选择高火键。待开锅后，盖上盖煨制。

4、煨制2个小时左右的时候，揭开盖，撇净浮油。