油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
蒜蓉油麦菜
主料；油麦菜 200克
辅料；花椒 5粒 盐 2克， 鸡精 2克
做法
1 把油麦菜洗净，用手掰成大段。
2 大蒜剁成蒜碎
3 锅中放入少量的油，爆香花椒。
4 下入油麦菜快速翻炒
5 加入盐翻炒均匀。
6 下入蒜茸，加入鸡精快速翻炒均匀即可。
叨唠；炒制全过程需大火，快速翻炒，以免出汤
日志
