对于鸡肾（鸡珍）吃法相对较其它菜单调，除了炒，拌，卤还真没尝试过其它烹饪方法来煮食它，它可入药，但却没有什么营养价值，可它具爽韧Q 的个性，管它营养不营养呢，就是让人喜欢，第一次尝试做椒麻味的凉菜，味道还不错，可以推荐的一款凉菜，大家可尝试一下的。
椒麻肾球
材料：
鸡肾 8个
配料：
花椒 15克
指在椒 2个
葱 1根
香油 少许
鸡粉 少许
生抽 少许
料酒 少许
做法:
1. 鸡肾清洗干净。
2. 花椒，葱，红椒洗净备用。
3. 锅里放水烧开关火，将鸡肾略烫捞出。
4. 撕去筋膜洗净切十字刀花。
5. 锅里放水，放入料酒，将鸡肾飞水至熟。
6. 过冷河滤水摆盘备用。
7. 葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用。
8. 加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。
小贴士：
拌食荤菜，花椒葱蒜等最好用生的，这样荤菜的口感更丰富。
日志
