极力推荐的一款鸭子的做法，试过后你一定喜欢哦。做这道鸭子遇到一个最大的问题是：锅子太小，实在没办法将整只鸭子放进一口锅里，而如果斩件再烹制的话，无论是从口感上还是卖相上都感觉都不会很理想，本人觉得整只斩件摆盘显得蛮客气的蛮适合宴客滴，值得推荐！
盐水鸭
（奇怪：相机连咔嚓几下菜品的颜色会差这么远，有亲知道这是什么原因不？近来相机常常会这样呢)
材料：
光鸭 半只
配料：
盐 适量
花椒粒 1把
八角 6个
葱 2根
姜 1大块
料酒 适量
做法：
1. 放流动水将光鸭的血水冲洗干净。
2. 用厨纸将鸭身的水份抹干。
3. 盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。
4. 趁热将盐抹匀鸭身。
5. 用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。
6. 锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。
7. 将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。
8. 关火盖上盖子焖20分钟。
9. 开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即
可。
10. 捞出滤干晾凉斩件即可上碟。
日志
