蒜香鸡胗
第一次在自已家里做鸡胗。以前在婆家吃，都是婆婆卤着吃。肉肉的，非常不错。这次为了响应美食家的活动，换了种做法，用油滑过的鸡胗，加上春天刚上市的新蒜，炒来吃。
很是令人惊喜，用油滑过的鸡胗，脆嫩可口，因加入大量的蒜片，又渗入了浓浓蒜香，用少量的红尖椒点缀，既增色又增味。
所用材料：
1、鸡胗约320克
2、蒜米约80克
3、红尖椒、蒜段
具体做法：
4、鸡胗清洗干净后切成薄片。
5、入四成热的油温中滑熟。
6、捞出后沥油。
7、大蒜切成片，红尖椒切成小段，葱切小段。
8、锅中留少许底油，先入蒜片爆香，然后放入红尖椒和葱。
9、翻炒片刻，加入鸡胗同炒。
10、加入老汤、盐、糖、绍酒烧至入味。
11-12、用水淀粉勾芡出锅即可。
灯光下和厨房中的光线的确区别很大，同样的菜，拍出来的色差竟然有这么大。
日志
