凉瓜滑蛋

苦瓜性凉,可以去火,在夏天食用比较好,所以广东人称苦瓜为凉瓜，凉瓜滑蛋是一道消脂减肥、养阴健胃的广式家常菜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料：凉瓜 鸡蛋

调料：油 盐 糖

 

 

做法：

1、凉瓜，开半、切片切薄片，越薄越好；鸡蛋打散。

2、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜汆烫15秒，捞起沥干水。

3、起油锅，放入凉瓜，放适量的盐、糖翻炒。

4、然后加入蛋液。

5、炒几下，看到蛋刚熟就可以关火上碟。