甜可颂做过了，巧克力可颂做过了。
可颂的来历也讲过了。
可是可颂的烘陪还会一直继续下去。
浓浓的黄油香，热的时候一口下去外面是脆的，里面是软的。怎么地还带着法国的浪漫。
多种衍生花样。
可颂的故事还远远看不到尽头。
喜欢的亲们，赶紧地趁热来吃，最好吃的时候。
切开个边角余料来看。
今天又做了巧克力可颂。同样的方子，面团里换成了15克糖，1刀尖盐，还加了一点点薏米酿的糖浆，烤出来颜色会比较漂亮。
这两个是加了巧克力的。
材料 一般大小5个
高筋面粉 250克
牛奶 150克
新鲜酵母 10克
盐 1茶勺
糖 1刀尖
黄油 150克
奶酪
火腿
蛋黄 1个
牛奶 少量
1.酵母与少量牛奶混合均匀。面粉，牛奶和混合好的酵母捏成粗略的面团。松弛15分钟。加入盐和糖，继续揉捏成光滑，不黏手的面团。
2.面团放入面盆里，盖上潮湿的布，放在温暖的地方发酵60-90分钟，至体积至少涨成两倍大。
3.面团快发酵好时。黄油从冰箱里取出，室温下放20分钟，成为软的，可塑形，却还是固体的形态。将黄油夹在两长保鲜膜中。保鲜膜折成约12*12厘米的正方形。将黄油在保鲜膜里擀成厚薄均匀的正方形。
4.发酵好的面团。
5.将面团擀成比黄油大的圆形。黄油放在中央。
6.面团小心地拉扯，往中间折，包住黄油。封口处捏紧。
7.将面团擀成1厘米左右厚的长方形，两边1/3处往中间折。见图7。面团放入冰箱，松弛15-20分钟，也使黄油降温，不至于融化。
8.面团从冰箱取出。重复步骤7一次。再放入冰箱12-20分钟。
9.面团从冰箱取出。最后重复步骤7一次。
10.面团擀成约20*30厘米的长方形，约1厘米厚。
11.取适量奶酪和火腿。
12.以20厘米为高，30厘米为宽。将面团切出5个底为6厘米，高为20厘米的等腰三角形。两边会多出两个直角三角形来，成为边角余料。松弛15-20分钟。
13.每个三角形底边中央切开一刀。如果象我这样做成几乎直的形状，这刀切浅，甚至不要。如果想做成弯月亮形状，这刀切约3厘米深，卷的时候将底边往两边拉开，在弯成月亮的形状。铺上合适大小的奶酪和火腿。
14.将可颂卷起来。放在温暖的地方发酵30-45分钟。体积有明显涨大。
15.烤箱预热到180度。蛋黄与牛奶搅拌均匀，刷在可颂表面上。放入烤箱，20-25分钟，即可。
小贴士:
1.同样的方法，换成1刀尖盐和20克糖，不要奶酪和火腿，便是最普通的可颂。加巧克力便成了巧克力可颂。
2.加奶酪和火腿的版本，不建议做成弯月亮形。因为弯月亮形底边被拉开，中间比直的形状空。而奶酪和火腿正是铺在中间的。咬下去奶酪和火腿味重于可颂味，个人不推荐。
日志
