奶香鲫鱼豆腐汤_（平民滋补汤肴）——奶香鲫鱼豆腐汤_日志

到美食家安家都一个多月了，看看日志，貌似一个汤菜都没上过，今天给大家补起！听老人说，平时有点感冒咳嗽的人喝了特别好。我试过，感觉是有点效果，不知道是不是心理作用，不过喝了确实很暖胃，哪个鲜味真的不是盖的，还夹杂着浓浓的奶香！

趁热喝，鲫鱼汤冷了就不好喝了！

材料：

鲫鱼两条、内脂豆腐一盒、大葱小葱各一根、姜一块、牛奶一碗（买袋装的也可以，我是用的家里现成的奶粉兑的）

配料：

盐、料酒、鸡精、猪油（可植物油代替）、白胡椒粉、

做法：

1.大葱切段，小葱切末，姜切片备用

2.买回来的鲫鱼已处理好，只需把腹中黑膜撕掉，冲洗干净，放到案板上拉刀口，以便入味

3.在容器中放入盐、料酒、姜丝把鱼腌上10分钟

4.锅里坐油，放鱼下去煎到两面金黄盛起

5.豆腐切小块

6.准备一碗牛奶

7.锅里烧水，放大葱、姜片

8.水烧开后，下鱼加盖大火煮5分钟（这个步骤很关键｝，放点猪油进去，汤更鲜

9.这时汤已经熬得很白了，像牛奶一样

10.放豆腐下去煮，加一小匙盐，改小火煨2分钟，这样豆腐就很嫩不会散了

11.倒入牛奶，加点鸡精、白胡椒粉调味

12.出锅摆盘，撒上葱花

小贴士：

做好这道汤的关键就在于一定要等水烧开后再下鱼煮，并且一定是用大火，这样才能冲出奶白色的汤，下豆腐时在转到小火就OK了

（平民滋补汤肴）——奶香鲫鱼豆腐汤