下载 APP
搜索

不裹蛋液也好吃的焦溜豆腐

河南军嫂
2011/5/28 13:27

    那天看到“美食情书”的《焦溜豆腐》,很是喜欢,不仅颜色搭配的漂亮,而且营养也均衡,想着哪天一定要试试。今天扒扒冰箱里,发现还剩一个青椒、一个黄椒、一个红椒、一块豆腐、若干香菇,正好,可以一做,权当是解决冰箱里的菜了。

    原料:青菜椒一个、黄菜椒一个、红菜椒一个、香菇两大朵、豆腐300克、生抽、木糖醇、盐、水淀粉、色拉油。

    做法:1、将豆腐、彩椒、香菇洗净切块,汆水后过凉水备用(香菇不用汆水);炒锅置于火上,倒入比平时炒菜稍微多一点的色拉油,中火加热,六成热时倒入豆腐块煎,并放入少许的盐入味。

          2、豆腐煎至金黄色盛出;炒锅内添加是适量的水,倒入生抽、木糖醇(,没有的话用白糖也行)、盐调味,开锅后放入彩椒块、香菇块、豆腐块,盖上锅盖,中火煮开之后转小火,差不多临收汁之前放入少许的水淀粉即可。

    需要说明一下,彩椒汆水的时候要快,基本上是一过水立即捞出,豆腐可以适当的久一些。汆水的时候,可以在水里加少许的盐和色拉油,这样可以保持蔬菜的色泽鲜亮。家里没有木糖醇的,可以用白砂糖来替代,因为我妈妈血糖有点高,平时不吃糖,所以我就买了木糖醇备着,专门放烧菜用。

    我看“美食情书”里煎豆腐是裹了一层蛋液煎的,我原来也试过用蛋液来煎,感觉味道没什么改变,我反倒喜欢不裹蛋液吃,你们可以按照自己的口味,裹不裹蛋液随自己爱好啦。

下一篇

河南军嫂的日志

美食天下首页