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【我爱我家】电饭煲美味盐焗鸡

柴哇哇学煮饭 发布于 2011/5/28 20:52
      妈妈的菜,每次回家,妈妈一定做这道盐焗鸡。每次我们都是狼吞虎咽,起码我是这样。盐焗鸡很多人都会做,但用电饭煲做出来的味道很特别。也许每次做个盐焗鸡都我特别想妈妈,想家。我大哥也经常提前给电话妈妈:老妈,我大概3个小时到家。 老妈子就会欢天喜地的去买鸡做好晾凉了, 给大哥打包带走,大哥还很听话,自动在食品袋外面再套上一个红色的袋子,妈妈喜欢这样:红色代表吉利。大哥是那么多孩子中最孝顺的,赡养父母几十年,代替父母照顾弟弟妹妹,每个星期都回家陪伴父母,听老妈唠唠叨叨陈年旧事。老妈从不让保姆替她做这个盐焗鸡。老妈总是在保姆面前炫耀:“不但我的孩子们都喜欢吃我做的盐焗鸡。我小叔子的孩子们也喜欢我这个伯娘做的盐焗鸡。个个都说:娘,我要吃盐焗鸡。哈哈。连我那调皮捣蛋的广州睿都会说:婆婆 盐焗鸡好食”。妈妈说这些是那么的自豪、骄傲
     那种被需要的感觉会让妈妈很开心。很满足,累并快乐着。。。这是我妈妈给我的感觉。每次回家和离开家都会有鸡,不带走的话 妈妈会有点失落,唠唠叨叨在电话里念叨N次:“我说做,你又说带不了,那谁谁又没有吃到了。那么好吃的东西。有多占袋子?真是的” 睿爸会说:有妈真幸福。。。
     父母年轻的时候希望孩子们翅膀够强壮,有多远飞多远;孩子们一个个飞出去独立自主,年迈的父母却希望孩子们归巢,承欢膝下。然而早已在外成家立业的儿女们,无法日日在身边尽孝,一条电话线牵引着儿女们的心。当大部分的子女在外成家了,父母急切的到处寻求满意的姑娘给小弟相亲,父母是希望小弟能在当地结婚生子,这样起码有一个会陪伴在老人家身边一起生活吧。结果弟弟娶了最远的新娘。这距离让父母沉默很长时间,但他们没有反对。庆幸小儿媳让俩老很满意。
      而我呢 每年回家2-3次 短则以10天8天,一头半月,最长住了60天,看着睿给老人家带去很多天伦之乐,不忍心离开。一拖再拖,到工作无法再拖才离开。即使住60天,妈妈也会说:那么快就走了?你和睿回广州了,我的心会空洞好几天啊!不忍心看父母的表情,我都是借拿行李先下楼,让睿去亲吻外公外婆说再见。。。。
     从睿会吃肉肉开始,我就跟妈妈学做这道菜,妈妈的爱一代传承一代,睿很喜欢吃,才几个月大就喜欢拿着鸡腿啃,并且特别喜欢吃鸡皮。
       
 
有点失败,选了个很肥的鸡,吃的时候很麻烦,要剔去费油,好在肉质很不错。
 
 
材料:清远鸡一只(连皮毛3斤8两),生抽,油适量,盐局鸡粉半包。
注:生抽、老抽,可选一样或2样都用,老抽是容易上色,一般我都只用生抽。
 16元一斤的清远鸡 以为很瘦 没想肚子很多油,还有很多小鸡蛋 。材料没选,但做法没错
做法
1、生抽、糖、油、盐局鸡粉混合。
2、鸡清理干净,将调料涂抹在鸡身。
3、均匀的涂抹了调料放入电饭煲里。里外都要涂抹上调料哦。
4、按下煮饭键,
今天我放了几块土豆一起煮,吸了鸡汁味的土豆会很好吃。(可不放)
 
5、闻香翻动鸡身,也叫吊水,用2子戳在鸡翅下面,提起,让鸡腔里的血水流出来(滴进电饭煲里)。然后放下筷子按住拖动,让鸡身都沾上锅底的调料。
大概10-15分钟可以闻到香味。翻动之后如果跳闸了,再按下煮饭键继续煮。
6、15分钟左右,电饭煲会自动跳闸,拔掉电源 焖焗2-3分钟,可以捞起了
注:3斤多的鸡大概需要半小时,怕粘锅底 可以多翻动2次,或中途加一点点水(1、2汤勺子水)。可以用筷子戳鸡腿,筷子戳进去 拨出来没有血水就熟了。
 
 
我也有失手时,有点脱皮了
 
鸡很好,可我不会切。用2鸡翅档出
 
 
我们睿9个月大时 吃鸡腿
 我们80多岁的老父母亲    临出门匆忙的拍了合照
上次带着睿出差顺道回了趟家,匆匆忙忙只呆了3天,要不是睿到家第二天早上起来吐了,也没时间呆上3天,睿感冒吐了一个早上病蔫蔫的,让外婆担心一天一夜没睡:我的乖孙,2天没吃东西,小脸都尖了。
        那天早上起床睿又吐又拉,急得我抱着就下楼打车去医院,没想到老娘也跟着来,着急的我没看到娘的手扶在车门,猛一关车门把娘的手夹的凹进去都夹出血啦。又急又心疼的我,已经语无伦次啦埋怨娘怎么不注意啊,笨死啦,手怎么可以扶着车门框啊?都夹出血了。痛死你。谁要你跟着来啊。。。娘静静的坐在前排座位,小声说:不痛,不痛啦。妹啊。不要难过啦。。。难过的我眼泪吧嗒吧嗒的掉。我心疼死啦。。。到医院先拉着护士给娘消毒止血。结果护士瞄一眼伤口说太忙没空,那点小伤口自己搞掂吧。。。不依不饶的拽着护士不放怒吼:请立刻给我娘清理伤口!!!。。。护士只好叫来另一个护士帮我娘清理消毒包扎好手指。娘一个劲的跟护士道歉解释。然后跟着去儿科。。。我抱着孩子。我娘都跟不上。回头看看才惊觉:娘老了!步伐蹒跚。。。我们的娘老了。
出差途中转道回外婆家,睿困了在车上睡着了 手里提着留给外公外婆吃的蛋糕
 
知道我们回家,姐姐特地送来的地方小吃。
那盆兰花是睿爸种的过年时带回家,让我妈妈养的很好,开花几个月了,还有很多花苞会陆续开放。。。。
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