喜欢吃蒜薹，今年的蒜薹还算便宜，好几家超市都有卖的，连续吃了好几顿了，真是百吃不厌哪！今天配了几种材料拌在一起，色彩缤纷，很吸引眼球呢，快捷又营养。
材料：蒜薹1小把，胡萝卜1根，杏鲍菇1个，红椒半个，虾皮2大匙，蒜3瓣，李锦记辣味凉拌汁1.5大匙，糖1/4茶匙，麻油1.5大匙，玉米油1小匙，盐1茶匙。
做法：1. 红椒洗净切粗丝。2. 胡萝卜去皮切丝。3. 杏鲍菇洗净切粗丝。4. 蒜薹摘段洗净。
5. 虾皮用水洗一遍，沥干水份。6. 取一小锅，放水烧开，放入1茶匙玉米油和盐，放入蒜薹汆烫至水再开。7. 捞起，过凉水以保持脆绿。8. 原锅水把杏鲍菇汆烫约1分钟，捞起，沥干水份。
9. 胡萝卜叶汆烫一至断生，约1分钟。10. 蒜瓣去皮剁成茸。11. 把蒜薹，胡萝卜，杏鲍菇放在大碗里。12. 锅里放入麻油，把虾皮和蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜，所以我一般把蒜爆一下。）
13. 把蒜和虾皮倒入大碗的材料上，倒入凉拌汁。14. 放糖拌匀即可。
清爽可口又快捷。
日志
