苦瓜炒蛋

    苦瓜的营养价值大家都多少知道些，吃苦瓜具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。

   材料：苦瓜两根，鸡蛋3个，小葱几颗，食用油，盐适量

  

  步骤：1.苦瓜去瓤，切片，鸡蛋打散。

        2.锅内放水，烧开后倒一小勺食用油（目的是淖过水的苦瓜颜色碧绿），然后放苦瓜淖水两分钟，可以去除一些苦瓜的苦味。

        3.炒锅放油，烧热打入鸡蛋炒至成型，拔一旁，放葱花葱白部分，炒香倒入淖过水的苦瓜。

        4。翻炒均匀，少许盐调味。

               

 小贴士：苦瓜颜色越深，苦味越重。

         苦瓜也不可以吃太多，避免心气偏亢