前几日在超市买到一种我们这不常见的海鱼---红娘鱼。
第一次知道和见过这种海鱼。
回来后百度了一下。
红娘鱼又叫红头鱼，红娘子，这种鱼颜色艳丽。
富含的蛋白质很高，脂肪低，且肉质鲜嫩刺少。
第一次做这种鱼还是选择最保险的做法红烧，不过这次加了番茄酱，做出来味道不错，鱼肉很鲜美。
材料：红娘鱼三条。
调料：葱姜蒜，盐，糖，料酒，老抽，生抽，番茄酱，水淀粉，香油。
做法
1·红娘鱼去内脏洗净，沾上鸡蛋液。
2·平底锅倒油烧热放入鱼煎至。
3·煎至两面微黄盛出备用。
4·炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
5·放入煎好的鱼，加入适量的清水。
6·加入一勺老抽。
7·再加入生抽。
8·倒入料酒。
9·加入番茄酱，白糖。
10·大火煮上20分钟。
11·汤汁半干加入少许盐，再倒入少许水淀粉搅拌均匀。
12·淋入少许香油。
13·汤汁收浓稠关火。
日志
