喜欢用这种方法烹饪出来的菜肴，食材的原味散发出来的香气，充满整个屋子，也让等待吃饭的人食欲大增，除了肉鱼还可用此方法烹饪素菜，如通菜梗或豆角、菇之类等...凡自已喜欢的食材都行的哦。
啫啫排骨煲
材料：
排骨 2根
洋葱 1个
青椒 1个
红椒 1个
配料：
姜 1块
葱 1根
蒜 4瓣
盐 适量
料酒 少许
鸡粉 少许
生抽 少许
生粉 少许
胡椒粉 少许
蚝油 1匙
食用油 适量
做法：
1. 排骨洗净。
2. 洋葱，青红椒，葱洗净待用。
3. 排骨用流动水冲净血水。
4. 排骨里放入料酒，生粉，生抽，鸡粉，盐，胡椒粉抓匀腌制半小时
备用。
5. 洋葱切块。
6. 姜蒜切片，葱切花，青红椒切片。
7. 开火将煲仔烧的最热，放入适量的油，爆发姜蒜葱白。
8. 放入腌好的排骨用小铲翻炒，使排骨受热均匀。
9. 加盖调中小火煲煮10分钟。
10. 煮至排骨肉香微焦黄。
11. 加入洋葱和青红椒炒匀继续煮约三分钟。
12. 调入蚝油炒匀，放入葱花即可。
小贴士：
1. 煲排骨时不需另加水，让排骨本身的水份煲煮出来再吸收进
去，这样啫出来的肉更香。
2. 腌排骨时生粉可多放点生粉，使排骨更嫩骨。
3. 操作时要注意安全，煲仔巨烫。（生铁煲来的）
日志
