【我爱我的家】翡翠鲜肉卷

   这道白菜鲜肉卷,做法简单,清爽鲜美,吃起来不腻,很适合夏季食用...爱家就要多花点心思哦~

原料:

大白菜,猪肉.

配料:

香菇,红萝卜,干贝,大葱.

调料:

蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉.

制作过程:

1. 猪肉洗净剁成肉末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟;

2. 将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,大葱切成末,待用;

3. 摘下几片完整的大白菜叶子,去掉部分菜梗,用盐水浸泡20分钟,再冲洗干净待用;

4. 将腌制好的猪肉末与调料混合拌匀成馅料;

5. 洗净的大白菜叶子,放在沸水里汆烫软身(看见叶子变软即可),捞出过凉水后,沥干水分待用;

6. 准备一个盘子,将一大白菜叶子平铺在上面,表面放入适量的肉馅;

7. 包卷好,分别排入盘中;

8. 锅里放入清水,烧开后下白菜卷,盖上盖子,中大火蒸约15分钟;

9. 取出蒸好的白菜肉卷,排入干净的盘子中;

10. 将蒸白菜肉卷里的汤汁倒入锅中,加入一大勺蚝油拌匀,用大火烧开后,调入淀粉水,煮至浓稠,浇在蒸熟的白菜肉卷上即可.

小提示:

   包肉卷的时候,不要把肉馅堆在一起包,要将肉馅平摊在白菜叶子上,象卷寿司一样卷起肉馅后,再将两头往里折,再卷成卷,这样吃起来口感比较好。