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绿笋是绿竹的笋，是夏天收割的笋。现在吃有点早，再过一个月，绿笋才最好。
绿笋的笋壳剥出来，可看见有鼓包。
绿笋是最好吃的笋，完全没有苦涩味，不需浸泡或焯水。煮汤或清炒都很好吃的。
主要材料图。
主要材料：
绿笋800克、猪肉300克、生姜50克。
配料：
油20毫升、酱油10毫升、盐2克、胡椒粉3克
步骤：
1. 猪肉切片，腌渍，姜切片。笋剥壳，切片。
2. 热锅放油，爆姜片。
3. 滑炒肉片，铲出。
4. 用锅内余油炒笋片。
5. 加入酱油和盐，略焖3分钟。
6. 加入肉片和姜片翻炒，加胡椒粉翻匀出锅。
从网上看到几张绿笋的图片
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