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海量图片——粽子荟萃

河南军嫂
2011/5/31 22:43

    渐渐地、渐渐地,我踏着缓慢的步伐来到了“美食天下”,这几天估计各位没少看粽子吧,我给大家带来几个新颖点的,希望各位朋友喜欢,多多捧场,这可是我一个中午辛勤劳作的成果哟。
     我今儿包的量很大(足足两锅),全部采用的是三角粽的包法,估计网站有不少朋友都有详细的过程,我就不再赘述了,本来我还想包龙舟粽,但是时间紧、任务重,不得不就此放手了。我今天包了五种粽子——蜜枣枸杞水晶粽、八宝粽、橙香牛肉粽、豆沙碱水粽、黄米蜜枣粽,因为所有的粽子都混在一起了,煮好之后我没找到后两种,所以也没拍照,等我明后天找到了再补上吧。
    【蜜枣枸杞水晶粽】
    原料:绿西米100克、蜜枣、枸杞。
    做法:1、将蜜枣冲洗一下切成小块,绿西米淘洗干净备用(不用浸泡);鲜粽叶和马莲草绳洗净并在开水锅中烫十分钟。
        2、然后就是包粽子了,三角粽的包法有很多网友都写出来了,这里我就不重复了,提醒新手的是,为了防止你窝的漏斗漏米,可以事先先塞个比较大的食材放在漏斗的最底部,然后再填米,填米后一定要用四指压瓷实,另外米也不要填的太多,否则容易漏出。

    一个粽子就做好了,其实很简单的,煮好的水晶粽上淋蜂蜜或者糖桂花,再在冰箱里稍微冷藏一下,美味极了。

    西米不需要浸泡,用水一淘洗干净就可以,浸泡太久就会粉掉,这一点提醒大家注意。

    【八宝粽】

    原料:江米、红豆、绿豆、黑豆、葡萄干、蜜枣、花生、莲子。

    做法:将上述材料混合一起,用水淘洗干净,然后浸泡一夜就可以包了,需要注意的是,江米和其他材料的比例最好是1:1,稍微多一点也无妨,但是不要超出这个比例太多,否则出来的成品容易散掉。

    因为家人最爱的还是这种八宝粽,所以我包的这个最多。

    【橙香牛肉粽】

    这是我第一次做肉粽子,之前我其实也很馋,看到别的美食家做的肉粽我直留口水,但是想到家人习惯了素粽子,害怕他们难以接受肉粽,还好,出来的成品没让我失望,特别是这个牛肉,我还担心会不会不熟,或者会不会老,结果担心是多余的,肉一咬就烂,而且腌的时间长,吃在嘴里特别的香,很是享受。

    原料:牛后腿肉、蚝油、生抽、老抽少许、料酒、黑胡椒、葱段、姜丝、白糖、半个橙皮切丝、色拉油。

    做法:1、将牛肉切成小块,加蚝油、生抽、料酒、少许老抽、葱段、姜丝、黑胡椒、白糖、色拉油腌制一夜。

          2、将橙皮丝放入腌好的牛肉里拌匀;江米加生抽、盐、少许老抽拌匀,腌半小时,然后就可以包啦。

    真的是超级好吃啊,想想我就流口水,还想吃。

    其他的两款粽子我还在茫茫粽子中寻找,等找到了再给大家发图,就当是留个悬念吧。你们看,我煮了整整两大锅啊,真是大获丰收

    煮粽子的时间我一般是大火半小时转小火一个半小时,关火之后再闷二十分钟,水晶粽子煮的时间短些,大火半小时转小火半小时,再闷二十分钟这样子。

    额滴神,我从来没像今晚这么勤快过,弄这么多图片,太困了,我不发菜谱了,菜谱真麻烦,要一张一张的往上发,还是算了吧,瞌睡的掉头,安安了各位,祝大家做个好梦。

 

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