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材料：牛腱子肉四斤，八角五六个，桂皮一大块，花椒一把，红辣椒五个，姜一大块，小葱几根，大蒜一头。
调料：酱油，盐，辣豆豉，辣黄豆酱，五香粉，花椒粉。
做法：1、将牛肉切大块，桂皮分成小块，小葱切大段，蒜切大块，姜切大条。
2、将牛肉放在一个大盆子中，加入准备好的葱、姜、桂皮、八角、辣豆豉、黄豆酱、五香粉、花椒粉，加入适量的酱油、盐、适量的凉白开水将牛肉没过来，放入冰箱中腌制一晚上。
3、将牛肉连同盆中所有的东西都放入煮锅(有砂锅更好了)，再加入准备好的干红辣椒，加入清水没过牛肉多一点。
4、大火烧开，中大火煮一个半小时左右，开锅以后要注意撇去浮沫。
5、煮好的牛肉捞出晾凉，放入冰箱冷藏就可以了。我觉得酱牛肉还是凉吃好吃些。
6、煮过牛肉的汤很不错哦，留一些明天煮牛肉面，剩下的再卤一些海带、豆皮、鸡蛋。先把鸡蛋丢进去煮十分钟，敲碎壳，放入海带和豆皮烧十分钟，然后关火，把鸡蛋捞出剥皮，再放回去，连同里面的海带、豆皮一起浸泡上几个小时。（我们是晚上煮的，第二天早上捞出来就可以了.)
7、用酱油、葱、蒜、鸡精、辣椒油调制一碗酱汁。
将酱牛肉切片，蘸上酱汁开动起来吧！很美味哦！小胖吃的很是happy！
不得不承认，小胖做肉很有天赋！
这是我拌的海带，也很不错哦！
