久违的吐司---高能量北海道吐司

最近忙于网店的事很久没动过面包类的东西啦····早餐也无着落···· 

雀缫奶油做椰奶冻用的七七八八了···但是剩下一点···不能再浪费材料了···一定想办法帮它消灭···  

看了云姐姐的重油吐司···哇···真是消灭淡奶油的好机会···  

云姐姐的重油吐司是把牛奶全部换成淡奶油，双倍黄油的量····我换了个名字叫高热量北海道吐司···哈哈···热量真的不少哦··

下面介绍方子和过程吧（2个450克吐司的量哦，我做了一个山形的和平顶的）

原料：

金像A高筋粉540克 、细砂糖86克、盐8克、酵母8克、全蛋86克、动物性鲜奶油113克 、汤种184克、无盐奶油98克（如果你的是有盐的奶油可以减少盐的用量）

首先制作汤种，汤种一般是粉和水1：5的比例混合（我是40克粉加200克水），先将水与高筋面粉搅拌均匀，放到炉上最小火加热，需不停搅拌，以防止锅底烧焦，加热至65℃离火，面糊在搅拌时，会有纹路出现的状态。在面糊表面贴上一层保鲜膜，冷藏至室温后使用

依次放入高粉、在一角放糖、另一个角落放盐、在放鸡蛋和汤种。

按面包机程序8，等第1次搅拌停止后，强制关闭，放入黄油，再按程序8，继续搅拌。（夏天最好不要盖上盖子）

等面包机响起警报结束的声音，面团也发酵好啦，嘿嘿，有面包机就是这个好处，忘了拍发酵好的图片啦  

再手压排气，用面棍擀成椭圆形，卷起来。再擀开，再卷起来。其它的几个也同样操作。

整形好后放进吐司盒里。烤箱内放进一盆热水，2个吐司盒放在烤网上放进烤箱进行第2次发酵。发酵至模子8分满就可以拿出来了。

最后放进预热180度的烤箱中下层45分钟。（山形的看到顶部上色要加盖锡纸，烤40分钟左右就可以拿出来先，加盖的继续烤至结束）

发张山形的图片···山形的用普通不粘的模子烤的，不太好脱模，带盖的是三能斜纹的模子，一倒就出来了···真是超级好用···贵也贵的值得···