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主料：
五花肉。
配料：
小青椒、蒜头。
调料：
盐、油、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉。
做法：
1、 小青椒顶刀切圈，蒜切片备用。
2、 五花肉切成薄片待用。
3、 锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
4、 烹入料酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用。
5、 洗锅重新热油，将青椒、蒜片一起下入油锅，加少量盐炒熟。
6、 倒入炒好的肉片，加胡椒粉翻炒均匀出锅装盘即可。
小贴士：
1、 我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香。
2、 新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。
3、 青椒炒熟点就不那么辣了。
