原料：苦瓜一个，肉末适量。
配料：蒜末、广东黑豆豉少许，盐和生抽适量。
做法：1、苦瓜洗净切片。
2、锅烧热爆香蒜末和豆豉，放入肉末炒香。
3、将苦瓜片放入锅中同炒，火不用太大，
略加些清汤（或清水）炒至苦瓜熟透，
放适量盐和少许生抽（生抽要少放，只为
提鲜，放多菜色泽变黑），出锅装盘。
